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新派餐飲:養生宜喝什么湯 春季養生湯大全

點擊:419發表時間:2022-04-08【打印】【關閉】

 湯作為滋補的良品,一直以來備受人們喜愛,而春季作為一個調養身體的好季節,哪些湯適合春季養生食用吧。


  春季養生湯大全

  1、參苓健脾補益湯

  食材:黨參8.3g,云苓19.2g,炒薏米3g,甘草2.4g,蕓豆19.3g,白術15g,枸杞9.7g,瘦肉,雞肉,豬肚,蜜棗等。

  方法:肉類洗干凈焯水后與其它材料及清水加入湯鍋中大火煮開后轉小火煲約2小時,食用前加鹽調味。

  功效:參苓健脾補益湯補氣健脾養顏,補腎護肝,抗疲勞,有健脾和胃,寧心安神的功效。

  2、苦瓜皮蛋鯽魚湯

  材料:苦瓜2個,皮蛋1只,鯽魚1斤。

  做法:

  1、苦瓜洗凈切開,挖去瓤和籽,切塊。

  2、皮蛋洗凈去殼,切塊。

  3、洗凈宰好的鯽魚,刮凈腹內黑膜,瀝干水分。

  4、熱鍋下兩湯匙油,下鯽魚兩面煎至微黃,倒入6碗水和姜片煮沸,轉中火煲20分鐘,下苦瓜和皮蛋滾10分鐘,下鹽調味即可品嘗。

  功效:清熱解暑、明目解毒、健脾利水。

  3、猴頭菇冬瓜豬肉湯

  材料:猴頭菇80g,冬瓜500g,田螺300g,白術120g,瘦豬肉120g,陳皮1角,生姜1片,細鹽少許。

  制法:猴頭菇用清水浸透洗干凈,切片,備用。冬瓜用清水洗干凈,保留冬瓜皮,瓤和仁,備用。揀選活田螺約半斤重左右,用清水浸養24小時,并勤換清水去掉田螺排出的泥污,再將田螺的尾部打破,備用。白術、瘦豬肉和陳皮分別用清水洗干凈,備用。生姜用清水洗干凈,刮去姜皮,切一片,備用。瓦煲內加入適量清水,先用猛火煲至水滾,然后放入以上全部材料,候水再滾起,改用中火繼續煲3小時左右,以少許細鹽調味,即可以飲用。

  功效:此湯有清肝解毒、健脾開胃、利尿消腫的作用。也適用于肝癌腹部結塊,肝區疼痛,腹脹,精神不振,身體消瘦,小便不暢等病癥。

  4、蕨菜山藥排骨湯

  材料:蕨菜、山藥、黑木耳、排骨。

  制法:蕨菜干提前一晚浸泡,煲湯前撈起切段,山藥洗凈去皮,切塊,泡在水里防止褐化。黑木耳洗凈泡軟,去蒂,撕成塊狀。排骨洗凈切塊,汆水撈起。煮沸清水,放入所有材料,煮開后轉中小火煲兩個小時,下鹽調味即可飲用。

  功效:養肝護肝,益氣補虛,健胃滑腸,清熱祛濕,安神降壓。

  5、陳皮白術豬肚湯

  材料:每次可選用新會陳皮6克,白術30克,鮮豬肚半個或1個,砂仁6克,生姜5片。

  制法:先將豬肚去除肥油,放入開水中去除腥味,并刮去白膜。陳皮、白術、砂仁、生姜用清水洗凈。然后將全部用料放入湯煲內,煮沸后用慢火煲2小時即可。

  功效:本湯有健脾開胃,促進食欲作用。對于腹脹、祛濕納食不香、消化不良者尤宜。

  6、天麻八珍湯

  食材:天麻10.6g,黨參10g,白術9.5g,茯苓19.9,甘草3.2g,當歸7.4g,白芍10.7g,雞,魚頭,羊肉,生姜。

  方法:肉類洗干凈焯水后,魚頭可先用油煎至金黃,與其它材料及清水加入湯鍋中大火煮開后轉小火煲約2小時,食用前加鹽調味。

  功效:天麻八珍湯補氣益血,調理身體。宜氣血兩虛的人士,外感人忌服。

  7、淮山薏米生魚湯

  食材:生魚1條,淮山15克,薏米15克,陳皮一小塊,瘦肉100克,姜3片。

  方法:洗凈宰好的生魚,斬成幾段?;瓷胶娃裁紫磧?,陳皮用清水泡軟,刮去白瓤。拍裂一小塊姜,熱鍋,用姜塊在鍋上擦一遍,放兩湯匙油,待油六成熱下魚,煎至微黃。煮沸瓦煲里的清水,放入煎好的生魚和其它材料,武火煮沸,轉中小火煲一個半小時,下鹽調味即可品嘗。

  功效:健脾去濕,養陰補虛,解春困的功效。
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