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新派餐飲:有效預防食物中毒

點擊:2906發表時間:2016-06-21【打印】【關閉】

 1.生鮮食品最后買。買菜時看清食物標簽上的保質期,挑離當天最近的批次。生鮮、冷凍食品宜最后再買,減少暴露在室溫中的時間,并且要放入保鮮袋單獨存放。

2.買完就回家。買菜時要目的明確,買完東西立刻回家,不要中途去做其他事,并養成回家后立刻把生鮮冷凍類食品放進冰箱的習慣。

3.洗手要徹底。烹飪前后,處理生鮮食材前后,途中上廁所、給寶寶換尿褲或接觸寵物后,都不要忘記清潔手部。

4.廚具分類用。就菜刀和菜板而言,要分成殺魚用、切肉用、切果蔬用。使用完后注意消毒殺菌,廚房抹布也要消毒,然后懸掛風干。

5.微波爐解凍。冷凍食品不要在室溫下解凍,以防細菌滋生,最好利用微波爐解凍功能。另外,冷凍食品不宜反復解凍,最好一次解凍一次吃完。

6.高溫烹飪肉。加熱肉和魚的溫度準則是,中心部位在75以上的條件下至少1分鐘。另外,吃烤肉時,夾生肉片的筷子和吃飯用的筷子要分開。

7.冰箱要恒溫。不要頻繁打開冰箱取放食物,以免影響冰箱制冷功能。冰箱冷藏室溫度宜保持在10以下,冷凍室溫度宜保持零下15以下。

8.不要舍不得。有些過了保質期的食物,或者未過保質期但已有異味的食物,不要舍不得,最好丟掉,以免因小失大。

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